Koltuk döşeme, döşemeci işletmeler tarafından eskimiş olan oturma gruplarının, mutfak sandalyelerinin yenilenmesinin sağlanması için iskeletlerinin süngerlerle kaplanması ve daha sonradan müşterinin istenilen kumaş ile beraber kullanılmasıdır. Bu sayede eskimiş olan masa, sandalye ve koltuklar daha güzel bir görüntü oluşturmaktadır. Özellikle tekstil sanayisinin gelişmesi ile beraber koltuk döşeme firmaları oldukça fazla yapılmaktadır.